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生活協同組合研究

8月号 Vol.499
特集:食肉と消費をめぐる動き

 肉が嫌いな方や菜食主義の方もおられるにせよ,今の日本で牛豚鶏を中心とする肉類が一般に日常的な食材ということ,このことに異論はなかろう。だが極めて身近な一方で,業界専門誌以外では青果物や魚類に比して難しいテーマ,これが食肉のようである。実際,次号で通巻500号を数える本誌でも,安全性を切り口にした畜産の特集以外,食肉はこれまで扱ってこなかったようであるが,今回企画してその理由が少しだけ理解できたように思う。但し結果として,秀でた専門家の方々に懇切な原稿をお記しいただけたのは,喜ばしいことであった。続きはこちら»

(鈴木 岳)

主な執筆者:河原 聡,甲斐 諭,佐々木悟,鈴木穂高,宮﨑達郎,鈴木 岳,山梨杏菜

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生協総研レポート

No.84 ミグロとコープ・スイス―スイスの二大生協比較

 スイスは世界の消費協同組合(生協)にあって最強といえる「コープ・スイス」と「ミグロ」、両者が長年にわたり対峙し、しのぎを削っていることは知られています。そしてそれは、折にふれて『生活協同組合研究』や『生協運営資料』、さらに各国の生協を紹介する刊行物などで報告がなされてきました。ただ今回のように、一冊まるごとスイスの生協に関してまとめたのは初めての試みとなります。

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その他の刊行物:報告書、単行本

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