期
間 |
2000年6月〜2001年9月 |
事務局 |
河原 英夫 |
主
旨 |
フードシステム論に沿って，食品の製造，加工，物流，小売，消費，廃棄，リサイクルの過程ごとに現状を把握し，生協の食品事業の現状を整理し，取り組むべき課題を提起する。
フードシステム論委員の報告および各界のヒアリングにより、研究をすすめる。
研究会ではフードシステム論による生協の位置付けについて理論的整理を行った。 |
委
員 |
| 座長： |
生源寺真一 |
（東京大学大学院農業生命科学研究科教授） |
| 委員： |
佐藤和憲 |
（中央農業総合研究センター） |
| 武見ゆかり |
（女子栄養大学助教授） |
| 中島正道 |
（日本大学生物資源科学部教授） |
| 小塚善文 |
（元雪印乳業国際部） |
| 佐久間成浩，飯村彰（日生協商品本部長） |
| 大木 茂 |
（麻布大学獣医学部講師，元生協総研研究員） |
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報
告 |
総研レポートNo.31（200106）「食品の製造・流通をめぐって：フードシステムの視点から」
生協総研 第11回全国研究集会（2001）で生協事業の課題を提起 |
研
究
会
の
日
程
と
内
容 |
1回
2000.6.8 |
研究会の進め方検討 |
2回
2000.7.14 |
生協の食品開発（佐久間委員） |
3回
2000.9.2 |
米久，コープとうきょう農産物流センター見学 |
4回
2000.9.12 |
日本の食品産業の特徴（中島委員） |
5回
2000.11.2 |
食品メーカーの経営状況（小塚委員） |
6回
2000.12.5 |
外食産業の現状と課題（すかいらーく・横川会長） |
7回
2001.1.15 |
スーパーマーケットの現状（サミット・荒井社長） |
8回
2001.2.16 |
加工食品と消費者包装（大日本印刷・大形進氏） |
9回
2001.3.22 |
中間ふりかえり会議 |
10回
2001.4.27 |
日生協の品質管理（品質管理部・佐藤部長） |
11回
2001.5.22 |
店舗の生ゴミ再資源化（コープとうきょう藤森理事）
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| 2001.6.30 |
生協総研レポートNo.31（食品の製造・流通をめぐって）発行 |
12回
2001.6.25
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新しい農協経営（JA甘楽富岡・黒澤本部長） |
13回
2001.8.7
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全国研究集会の報告内容検討 |
| 2001.9.22 |
全国研究集会開催 |
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